Перед тем как изменять название способа оплаты, нужно сделать следующие:
1. В бэк-офисе переходим в настройки -> счетчики и коды
2. В двух местах пишем новое название способа оплаты, например "Оплата банковской картой"
3. Теперь можем поменять название способа оплаты в настройках -> оплата